Onze test hebben we uitgevoerd met de Philips LatteGo 2200 serie. Deze machine is één van de populairste espressomachines van dit moment. Ook hebben wij gebruikgemaakt van onze heerlijke Eccellente Nicaragua Espressobonen.
Waar hebben we de melk op beoordeeld?
Om de cappuccino’s goed te beoordelen, hebben we gekeken naar vier belangrijke aspecten:
- Presentatie: Hoe ziet de cappuccino eruit? Een goede kleur? Krijg je er meteen zin in?
- Geur: Hoe ruikt de cappuccino? Welke aroma’s ruik je en zijn die aantrekkelijk?
- Smaak: Hoe voelt het in de mond? Heeft het een goede textuur? Is er een goede balans tussen koffie en melk?
- Schuimkwaliteit: Hoe ziet het schuim eruit? Is het stevig, of zijn er veel luchtbellen? Zakt het snel in?
Een goede hygiëne is de basis van goede koffie
Een heerlijke cappuccino begint met een schone machine. Melkresten, vetten en eiwitten blijven achter in het melksysteem en beïnvloeden de smaak. Voordat we de test begonnen, hebben we het systeem eerst grondig gereinigd met de Eccellente Melksysteem Reiniger. Daarna hebben we het systeem nagespoeld met heet water.
De TOP 3 beste resultaten
Op de 3e plaats is de Alpro Barista Soja geëindigd.
Deze cappuccino scoorde het beste op presentatie. Het ziet er mooi uit en het schuim is stevig en stabiel. De opbouw van de cappuccino was goed en het zag er prachtig uit. Het nadeel was echter dat de nasmaak bijzonder was. De smaak viel wat tegen en de meeste testers hebben het als onprettig beschreven. Ook had de cappuccino daarnaast vrij weinig geur.
Op de 2e plaats is de Alpro Barista Almond geëindigd.
De Alpro Barista Almond heeft gezorgd voor een lekkere cappuccino. Het heeft een heerlijke notige smaak door de amandel. Ook heeft het een goede presentatie en een prettige geur. Het enige nadeel is de schuimlaag. De kwaliteit is wat minder, de schuimlaag zakt snel weg en is minder stabiel.
Op de 1e plaats is de AH Houdbare Volle Melk geëindigd.
De winnaar! De AH Houdbare Volle Melk voldoet goed aan alle vier aspecten. Deze melk zorgt voor een mooie presentatie. Het heeft een lekkere smaak en een aangename geur. Het schuim is stevig en blijft goed staan.
Conclusie
Maakt het uit of de melk plantaardig is of van dierlijke afkomst komt? Qua smaak maakt het geen verschil wat ons betreft. Volle melk zorgt echt voor een lekkere romige cappuccino, de vollere melk zorgt simpelweg voor het beste resultaat. Opvallend is dat de prijs nauwelijks een rol speelt. Een simpel huismerk scoorde nog beter dan het bekende A-merk. Is speciale barista, latte of opschuimmelk noodzakelijk? Nee, volgens het testpanel heb je geen melk met een speciale toevoeging nodig voor een geweldige cappuccino.