Dit recept is voor 6 personen.
kooktijd= 35 minuten
Wachttijd= 4 uur
Ingrediënten
- 1,25 liter room
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 75 gram pure/donkere chocolade
- 200 gram sterke koffie
- 4 blaadjes gelatine
- Voor decoratie 4 suiker popjes
De bereidingswijze
- Week twee gelatineblaadjes in koud water
- Verwarm 500 ml room met 80 g kristal suiker
- Breek de chocolade in stukjes en voeg dit toe bij de warme room meng dit goed door
- Zet het vuur uit en knijp de gelatine blaadjes goed uit en roer dit door het warme mengsel
- Verdeel dit over 4 glaasjes en zit dit minstens 4 uur in de koelkast
- Week de overige 2 gelatineblaadjes in koud water
- Verwarm 500 ml room met 20 g kristal suiker
- Voeg aan dit mengsel de koffie toe en roer dit goed door
- Zet het vuur uit en knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer dit door het warme mengsel
- Laat het mengsel afkoelen tot dat het lauw aan voelt
- Haal de glaasjes die in de koelkast stonden eruit en verdeel de koffie-panna cotta over het mengsel in de glaasjes
- Zet de glaasjes terug in de koelkast voor minstens 4 uur
- Haal de panna cotta glaasjes uit de koelkast
- Klop de overige 0,25 l room met de poedersuiker op tot een stevige slagroom
- Verdeel je een toefje slagroom per glaasje
- Voor decoratie kun je een suikerpopje toevoegen op het toefje slagroom.
